與傳統的切割加工技術相比，水刀加工的優勢非常的突出，具體表現為切割性能強、切割成本低、切割過程環保，不會產生大量的廢渣廢料等等。由此可見，水刀加工是真正的多功能的，高效率的冷切割加工。
 
水刀加工的方式是，先水流的壓力提升到足夠高，使其具有極大的動能，然后在高速水流中混合一定比例的磨料，用來穿透一些堅硬材料，達到切割、穿孔等作為目的。
水刀加工操作的正確與否很大程度上將決定切割效果，因此在切割工件的過程中，操作人員以及無關人員應和設備保持一定的距離，對于切割較小、較輕的工件，應采取固定措施，防止過程中切割走位。
 
同時要保證被切割工件已經擺放平整，否則不能進行水刀加工，避免切割砂管損壞，造成安全事故的發生。如果在水刀加工的時候發現工件被沖擊走位，千萬不能利用其它物件去校正，以免發生危險。
 
在水刀加工的取料，換噴嘴等環節中，一定要先將高壓水開關或高壓關閉，等殘留的高壓水卸除后在行操作；而且應根據不同材料選擇不同的壓力進行操作，注意水刀的增壓器和高壓管工作密封情況。
 

遇到緊急停電的情況，高壓水會殘留在高壓系統里，一旦來電，殘留的高壓水會噴出，因此這時候也不要靠近切割頭，重新接通電源后，需將殘留的高壓水卸除后才能開始水刀加工。

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